ভোজ্য পোকামাকড়

*ভোজ্য পোকামাকড় কী? **

ভোজ্য পোকামাকড় হ'ল পোকামাকড় বা আর্থ্রোপডগুলির প্রজাতি যা নিরাপদে মানুষের ব্যবহারের জন্য প্রক্রিয়াজাত হয়। সাধারণ উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে ক্রিকেট, ঘাসফড়িং, সিল্কওয়ার্ম পুপাই, খাবার পোকার এবং পিঁপড়া। অনেক সংস্কৃতি (যেমন, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, আফ্রিকা এবং লাতিন আমেরিকাতে) এনটোমোফ্যাগির (পোকামাকড় খাওয়ার) দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে।

** কেন আমাদের আরও ভোজ্য পোকামাকড় খাওয়া উচিত? **

1। ** উচ্চ পুষ্টির মান **

- ** প্রোটিনে সমৃদ্ধ, ফ্যাট কম **: ক্রিকেটে 60-70% প্রোটিন থাকেশুকনোওজন, সম্পূর্ণ প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সহ।

- ** ভিটামিন এবং খনিজগুলি **: কিছু ক্ষেত্রে প্রচলিত মাংসকে ছাড়িয়ে আয়রন, দস্তা, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন বি 12 এর উচ্চ।

2। ** পরিবেশগতভাবে টেকসই **

- ** স্বল্প সংস্থান চাহিদা **: পোকামাকড় চাষের জন্য অনেক কম জল, জমি এবং ফিড প্রয়োজন (যেমন, 1/6 সমতুল্য প্রোটিন উত্পাদন করতে গবাদি পশুদের জন্য প্রয়োজনীয় ফিড)।

- ** হ্রাস নির্গমন **: পোকামাকড় প্রাণিসম্পদের তুলনায় ন্যূনতম গ্রিনহাউস গ্যাস উত্পন্ন করে।

3। ** অর্থনৈতিক সুবিধা **

-** ব্যয়বহুল কৃষিকাজ **: খাদ্য সুরক্ষা উন্নত করতে এবং চাকরি তৈরির জন্য স্বল্প আয়ের অঞ্চলগুলির জন্য আদর্শ।

4। ** সাংস্কৃতিক ও উদ্ভাবনী সম্ভাবনা **

- ** বিভিন্ন ফর্ম্যাট **: প্রোটিন পাউডার, শক্তি বার ইত্যাদিতে প্রক্রিয়াজাতকরণ, হ্রাস করাসাংস্কৃতিকবাধা।

-** এফএও সমর্থন **: বিশ্বব্যাপী খাদ্য চ্যালেঞ্জগুলির সমাধান হিসাবে 2013 এর প্রতিবেদনে প্রচারিত।

শুকনো সরঞ্জাম সুবিধা

উচ্চ দক্ষতা এবং শক্তি সঞ্চয়: হ্রাসশুকানোসূর্য-শুকানোর তুলনায় সময় 50% -70% দ্বারা সময়, ব্যাপক উত্পাদনের জন্য আদর্শ।

সুনির্দিষ্ট তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: অতিরিক্ত-শুকনো বা আন্ডার-স্টেরিলাইজেশন প্রতিরোধ করে, 80% এরও বেশি প্রোটিন এবং পুষ্টি বজায় রাখে।

স্বাস্থ্যকর ও নিরাপদ: বদ্ধ ব্যবস্থা ধুলা বা কীটপতঙ্গ দ্বারা দূষণ রোধ করে, খাদ্য সুরক্ষার মান পূরণ করে।

বর্ধিত বালুচর জীবন: দ্রুত ডিহাইড্রেশন মাইক্রোবায়াল বৃদ্ধিকে বাধা দেয়; 12 মাস পর্যন্ত ভ্যাকুয়াম-প্যাকড শেল্ফ জীবন।

বহুমুখিতা: সামঞ্জস্যযোগ্য সেটিংস বিভিন্ন প্রজাতির সমন্বয় করে (যেমন, ক্রিকেট, সিল্কওয়ার্মস, গ্রাসোপারস)।

উপসংহার

*শুকানোযথাযথ তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, জীবাণুমুক্তকরণ এবং পুষ্টির ধরে রাখার সাথে সরঞ্জামগুলি শিল্প ভোজ্য পোকামাকড় প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য একটি মূল সরঞ্জাম, টেকসই খাদ্য সিস্টেমগুলিকে সমর্থন করে**