লেবুর টুকরো শুকানো

লেবু মাদারওয়ার্ট নামেও পরিচিত যা ভিটামিন বি১, বি২, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, নিকোটিনিক অ্যাসিড, কুইনিক অ্যাসিড, সাইট্রিক অ্যাসিড, ম্যালিক অ্যাসিড, হেসপেরিডিন, নারিনগিন, কুমারিন, উচ্চ পটাসিয়াম এবং কম সোডিয়াম সহ পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। . এটি রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করতে পারে, থ্রম্বোসিস প্রতিরোধ করতে পারে, কার্যকরভাবে ত্বকের পিগমেন্টেশন কমাতে পারে, সর্দি প্রতিরোধ করতে পারে, হেমাটোপয়েসিসকে উদ্দীপিত করতে পারে এবং কিছু ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে। তবে, এটি কাঁচা খাওয়ার সময় খুব টক হয়, তাই এটি সাধারণত লেবুর রস, জ্যাম,শুকনো লেবুর টুকরো, ইত্যাদি

1. উচ্চ মানের লেবু নির্বাচন করুন এবং তাদের ধুয়ে নিন। এই পদক্ষেপের উদ্দেশ্য হল পৃষ্ঠের কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ বা মোম অপসারণ করা। ধোয়ার জন্য লবণ জল, সোডা জল বা অতিস্বনক পরিষ্কার ব্যবহার করা যেতে পারে।

2. স্লাইস। লেবুকে প্রায় 4 মিমি স্লাইসে কাটতে ম্যানুয়াল বা স্লাইসার ব্যবহার করুন, অভিন্ন বেধ নিশ্চিত করুন এবং শুকানোর প্রভাব এবং চূড়ান্ত স্বাদকে প্রভাবিত না করার জন্য বীজ সরিয়ে ফেলুন।

3. আপনার নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী, আপনি একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য সিরাপ মধ্যে লেবুর টুকরা ভিজিয়ে রাখতে পারেন। কারণ কম ঘনত্বের জল উচ্চ ঘনত্বের জলে প্রবাহিত হবে, লেবুর টুকরোগুলির জল সিরাপে প্রবাহিত হবে এবং কিছু জল হারাবে, যা শুকানোর সময় বাঁচে।

4. প্রাথমিক ডিহাইড্রেশন। স্ট্যাকিং এড়াতে কাটা লেবুর টুকরোগুলি একটি বায়ুচলাচল ট্রেতে রাখুন এবং লেবুর টুকরো থেকে কিছুটা জল সরাতে প্রাকৃতিক বাতাস এবং আলো ব্যবহার করুন।

5. শুকানো। প্রাথমিকভাবে ডিহাইড্রেটেড লেবুর টুকরোগুলিকে শুকানোর ঘরে ঠেলে দিন, তাপমাত্রা সেট করুন এবং মোট 6 ঘন্টার জন্য এটিকে তিনটি বিভাগে ভাগ করুন:

তাপমাত্রা 65℃, হিস্টেরেসিস 3℃, আর্দ্রতা 5% RH, সময় 3 ঘন্টা;

তাপমাত্রা 55℃, হিস্টেরেসিস 3℃, আর্দ্রতা 5% RH, সময় 2 ঘন্টা;

তাপমাত্রা 50℃, হিস্টেরেসিস 5℃, আর্দ্রতা 15% RH, সময় 1 ঘন্টা।

ব্যাচগুলিতে লেবুর টুকরো শুকানোর সময়, সমাপ্ত পণ্যের গুণমান, পরিবেশগত সুরক্ষা এবং প্রক্রিয়াটির দক্ষতা এবং মেশিন অপারেশনের সুরক্ষার দিকে মনোযোগ দিন। শুকানোর প্রক্রিয়া হল তাপমাত্রা, আর্দ্রতা, বাতাসের পরিমাণ এবং বাতাসের গতির সুনির্দিষ্ট নিয়ন্ত্রণ। আপনি যদি অন্যান্য ফলের টুকরো যেমন আপেলের টুকরো, আমের টুকরো, কলার টুকরো, ড্রাগন ফলের টুকরো, হাথর্ন স্লাইস ইত্যাদি শুকাতে চান তবে মূল পয়েন্টগুলিও একই।

পশ্চিমী পতাকা শুকানোর ঘর, বেল্ট ড্রায়ারবুদ্ধিমান নিয়ন্ত্রণ এবং সুনির্দিষ্ট তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য শিল্পে সুপরিচিত। পরামর্শ এবং কারখানা পরিদর্শন স্বাগতম.