আম শুকানোর, পশ্চিমী পতাকা শুকানোর মেশিন প্রথম পছন্দ

আম শুকানোর, পশ্চিমী পতাকা শুকানোর মেশিন প্রথম পছন্দ

আম একটি গুরুত্বপূর্ণ গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল যার বিস্তৃত বাজার সম্ভাবনা, বিশাল অর্থনৈতিক সুবিধা এবং এর সমৃদ্ধ পুষ্টির জন্য মানুষ ব্যাপকভাবে পছন্দ করে। উপাদান নির্বাচন, খোসা ছাড়িয়ে, টুকরো করা, শুকানো, প্যাকেজিং ইত্যাদির মাধ্যমে আমগুলিকে শুকনো আমে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যা আমের সংরক্ষণের সময়কালকে শুধু বাড়িয়ে দেয় না, সারা বছর আম খাওয়ার আকাঙ্ক্ষাও পূরণ করে। শুকনো আমের একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে এবং এটি মূল আমের সমৃদ্ধ পুষ্টিগুণ বজায় রাখে। এটি পরিমিতভাবে খাওয়া শরীর বজায় রাখার জন্য খুবই সহায়ক।

1. ধাপ: আম নির্বাচন → পরিষ্কার করা → খোসা ছাড়ানো এবং টুকরো করা → রঙ সুরক্ষা এবং শক্ত চিকিত্সা → শুকানো → প্যাকেজিং।

2. প্রক্রিয়াকরণ

কাঁচামাল নির্বাচন: পচা, কীটপতঙ্গ, রোগ এবং যান্ত্রিক ক্ষতি ছাড়াই তাজা এবং মোটা ফল বেছে নিন। উচ্চ শুষ্ক পদার্থ সামগ্রী, ঘন এবং কোমল মাংস, কম ফাইবার, ছোট এবং সমতল কোর, উজ্জ্বল হলুদ রঙ এবং ভাল গন্ধ সহ জাতগুলি বেছে নেওয়া ভাল। পরিপক্বতা প্রায় সম্পূর্ণ পরিপক্কতার কাছাকাছি। পাকা খুব কম হলে আমের রং ও গন্ধ খারাপ হবে এবং সহজেই পচে যাবে।

পরিষ্কার করা: প্রবাহিত জল দিয়ে আম একের পর এক পরিষ্কার করুন, অযোগ্য ফলগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং অবশেষে আকার অনুযায়ী প্লাস্টিকের ঝুড়িতে রাখুন এবং ড্রেন করুন।

পিলিং এবং স্লাইসিং: ম্যানুয়ালি ত্বকের খোসা ছাড়তে স্টেইনলেস স্টিলের ছুরি ব্যবহার করুন। পৃষ্ঠটি মসৃণ এবং সুস্পষ্ট কোণ ছাড়া প্রয়োজন। বাইরের চামড়া অপসারণ করা আবশ্যক। যদি তা না হয়, রঙ পরিবর্তন প্রক্রিয়াকরণের সময় ঘটতে পারে এবং সমাপ্ত পণ্যের রঙকে প্রভাবিত করতে পারে। খোসা ছাড়ানোর পরে, আমটি লম্বায় 8 থেকে 10 মিমি পুরু করে কেটে নিন।

শুকানো: রঙ-সুরক্ষিত আমগুলি সমানভাবে ট্রেতে রাখুন এবং শুকানোর জন্য ওয়েস্টার্ন ফ্ল্যাগ ড্রায়ারে রাখুন। শুকানোর প্রাথমিক পর্যায়ে তাপমাত্রা 70~75℃ এবং পরবর্তী পর্যায়ে 60~65℃ এ নিয়ন্ত্রিত হয়।

প্যাকেজিং: যখন শুকনো আম শুকানোর জন্য প্রয়োজনীয় আর্দ্রতার পরিমাণে পৌঁছায়, সাধারণত প্রায় 15% থেকে 18%, শুকনো আম একটি বন্ধ পাত্রে রাখুন এবং প্রতিটি অংশের আর্দ্রতার ভারসাম্য বজায় রাখতে এটিকে প্রায় 2 থেকে 3 দিনের জন্য নরম হতে দিন এবং তারপরে প্যাকেজ

শুকনো আম সারা বিশ্বের মানুষ পছন্দ করে এবং এটি প্রতিদিনের বিশেষ খাবারের একটি। এটি ব্যবহার করাও খুব বিশেষপশ্চিমী পতাকা শুকানোর সরঞ্জামআম শুকাতে t. উৎপাদিত শুকনো আম রঙে পূর্ণ এবং মিষ্টি ও টক স্বাদের হয়। এছাড়াও, পশ্চিমী পতাকা আম ড্রায়ার আনারস শুকানো, লিচু শুকানো, ফুল শুকানো, কলা শুকানো, আখরোট শুকানো, কিউই শুকানো, স্টার অ্যানিস শুকানো ইত্যাদির জন্যও উপযুক্ত। ড্রায়ারটি বিভিন্ন ফল উৎপাদন ও প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহার করা যেতে পারে, শাকসবজি, মশলা ইত্যাদি