স্বাদু পানির মাছ শুকানোর প্রযুক্তি

স্বাদু পানির মাছ শুকানোর প্রযুক্তি

I. শুকানোর আগে স্বাদুপানির মাছের প্রাক-প্রক্রিয়াকরণ

1. উচ্চ মানের মাছ নির্বাচন করা

প্রথমে, শুকানোর জন্য উপযুক্ত উচ্চ মানের মাছ নির্বাচন করুন। কার্প, ম্যান্ডারিন মাছ এবং সিলভার কার্পের মতো মাছ ভাল পছন্দ। এই মাছগুলি সূক্ষ্ম মাংস, ভাল টেক্সচার এবং শুকানো সহজ। গুণমান নিশ্চিত করতে তাজা মাছ বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন।

2. মাছ প্রক্রিয়াকরণ

মাছের অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি সরিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে ফেলুন। পরবর্তী ক্রিয়াকলাপের সুবিধার্থে মাছটিকে 1-2 ভাগ বা পাতলা টুকরো করে কাটুন। মাছ প্রক্রিয়াকরণের সময়, পরিচ্ছন্নতার দিকে মনোযোগ দিন এবং দূষণ রোধ করতে ডিসপোজেবল গ্লাভস পরুন।

২. স্বাদু পানির মাছ শুকানোর প্রক্রিয়া

1. প্রাক-শুকানো

বাড়তি আর্দ্রতা অপসারণের জন্য প্রক্রিয়াকৃত মাছগুলিকে 1-2 ঘন্টার জন্য একটি ভাল-বাতাসযুক্ত জায়গায় রাখুন। প্রাক-শুকানোর পরে, শুকানোর সাথে এগিয়ে যান।

2. ওভেন শুকানো

মাছটিকে একটি পরিষ্কার বেকিং শীটে রাখুন এবং শুকানোর জন্য চুলায় রাখুন। প্রায় 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন এবং মাছের আকার এবং বেধ অনুযায়ী সময় সামঞ্জস্য করুন। এটি সাধারণত 2-3 ঘন্টা সময় নেয়। পর্যায়ক্রমে মাছ ফ্লিপ করুন যাতে এমনকি শুকানো নিশ্চিত হয়।

পশ্চিমী পতাকা16 বছর ধরে গরম বাতাস শুকানোর প্রযুক্তির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে। এটি একটি পেশাদার শুকানোর মেশিন এবং হিটিং সিস্টেম প্রস্তুতকারক যার নিজস্ব গবেষণা ও উন্নয়ন কেন্দ্র, 15,000টিরও বেশি সন্তোষজনক কেস এবং 44টি পেটেন্ট রয়েছে।

III. শুকনো স্বাদু পানির মাছ সংরক্ষণ

শুকনো মাছ একটি শুষ্ক, ভাল বায়ুচলাচল এলাকায়, আর্দ্র বা দুর্গন্ধযুক্ত পদার্থ থেকে দূরে সংরক্ষণ করুন। আপনি এটিকে একটি বায়ুরোধী ব্যাগে সিল করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন যাতে এটির শেলফ লাইফ অর্ধ বছরের বেশি হয়। শুকানোর পরে, আপনি মাছটিকে বিভিন্ন খাবারে যেমন মাছের ঝাঁকুনিতে প্রক্রিয়া করতে পারেন।

সংক্ষেপে, মিঠা পানির মাছ শুকানো একটি সহজ এবং ব্যবহারিক খাদ্য তৈরির কৌশল যা উচ্চ-মানের, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর শুকনো মাছের পণ্য তৈরি করতে পারে। সঠিক প্রক্রিয়া ও পদ্ধতি অনুসরণ করে ঘরে বসেই তৈরি করতে পারেন শুঁটকি মাছ।