পটভূমি
ভোজ্য মাশরুম হল মাশরুম (ম্যাক্রোফাঙ্গি) যার আকার বৃহৎ, ভোজ্য কনিডিয়া, যা সাধারণত মাশরুম নামে পরিচিত। শিতাকে মাশরুম, ছত্রাক, মাতসুতাকে মাশরুম, কর্ডিসেপস, মোরেল মাশরুম, বাঁশের ছত্রাক এবং অন্যান্য ভোজ্য মাশরুম সবই মাশরুম।
মাশরুম শিল্প একটি স্বল্প ও দ্রুত গ্রামীণ অর্থনৈতিক উন্নয়ন প্রকল্প যা অর্থনৈতিক, পরিবেশগত এবং সামাজিক সুবিধাগুলিকে একীভূত করে। মাশরুম শিল্পের বিকাশ জনগণের ভোগ বৃদ্ধি এবং টেকসই কৃষি উন্নয়নের চাহিদা পূরণ করে এবং কৃষকদের দ্রুত ধনী হওয়ার একটি কার্যকর উপায়। মাশরুম শিল্প চীনের বৃক্ষরোপণ শিল্পে একটি গুরুত্বপূর্ণ শিল্পে পরিণত হয়েছে এবং দেশীয় বাজারে এর প্রচুর সম্ভাবনা রয়েছে।
মাশরুম হল জৈব, পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর সবুজ খাবারের একটি শ্রেণী। এগুলিতে প্রোটিন এবং খনিজ পদার্থ প্রচুর পরিমাণে থাকে। এর আর্দ্রতা 90% পর্যন্ত, দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত নয়, সাধারণত দুই দিন রাখলে পচে যায়, তাই মাশরুমগুলি আবার তুলে তাৎক্ষণিকভাবে খাওয়া উচিত।
শিল্পের অবস্থা
যেসব কৃষক প্রচুর পরিমাণে মাশরুম চাষ করেন, তাদের প্রতিদিন প্রচুর পরিমাণে তাজা পণ্য উৎপাদন করতে হয় এবং ভোজ্য মাশরুম থেকে আরও অর্থনৈতিক লাভ পেতে চান, তাদের দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য এগুলি শুকিয়ে নিতে হবে।
তবে, ঐতিহ্যবাহী প্রাকৃতিক শুকানোর প্রক্রিয়া আবহাওয়ার কারণে সীমাবদ্ধ, ব্যাপক উৎপাদন অর্জন করতে অক্ষম, এবং দক্ষতাও বেশি নয়; একই সময়ে, প্রাকৃতিক শুকানোর জন্য অপেক্ষাকৃত বড় শুকানোর স্থান, প্রাকৃতিক শুকানোর বাতাস এবং রোদের প্রয়োজন হয়, অনিবার্যভাবে ধুলো এবং ব্যাকটেরিয়া থাকবে, যা মাশরুমের চেহারা এবং মাশরুমের গুণমানকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করে এবং বিক্রি করা যায় না।
কেন ওয়েস্টার্নফ্ল্যাগ মাশরুম শুকানোর ঘর বেছে নেবেন?
ভোজ্য মাশরুমের আর্দ্রতার পরিমাণ খুব বেশি, তাই শুকানোর প্রক্রিয়ায়, শুকানোর ঘরের অভ্যন্তরীণ আর্দ্রতা হ্রাসের দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত এবং সময়মতো আর্দ্রতা নির্গত করা উচিত যাতে মাশরুমগুলি দম বন্ধ না হয়।পশ্চিমা পতাকা শুকানোর ঘর, স্পেসিফিকেশন 400kg-8000kg বেছে নিতে পারে, প্রকৃত পরিস্থিতি অনুযায়ী বায়োমাস পেলেট, প্রাকৃতিক গ্যাস, বাষ্প, বিশুদ্ধ বিদ্যুৎ, বায়ু শক্তি বেছে নিতে পারে। তাপ উৎসের পছন্দ সস্তা এবং সুবিধাজনক উপর ভিত্তি করে।
বুদ্ধিমান নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থার সাথে সজ্জিত, আপনি সিস্টেমে শুকানোর পরামিতিগুলি আগে থেকেই সেট করতে পারেন এবং একটি কী দিয়ে এটি শুরু করতে পারেন। ভোজ্য মাশরুমের শুকানোর মান নিশ্চিত করতে একাধিক শুকানোর সময়কাল এবং পরামিতি সেট করা যেতে পারে।উচ্চমানের সঞ্চালনকারী পাখা দিয়ে সজ্জিত, ডানে-বামে সামনে এবং বিপরীত দিকে, যাতে শুকানোর ঘরের ভিতরে গরম বাতাস বাম এবং ডানে সঞ্চালিত হয়, শুকানোর ঘরের ভিতরের তাপ সমান থাকে এবং শুকনো ভোজ্য মাশরুমের গুণমান সামঞ্জস্যপূর্ণ থাকে। শুকানোর ঘরের উপরে একটি উচ্চমানের আর্দ্রতা নিষ্কাশন ফ্যান রয়েছে, যা সময়োপযোগী এবং আর্দ্রতা অপসারণে কার্যকর।
মাশরুম শুকানোর প্রক্রিয়া
I. প্রাথমিক শুকানোর পর্যায় - রঙ এবং আকৃতি নির্ধারণের জন্য কম তাপমাত্রা
প্রায় আধা ঘন্টার জন্য তাপমাত্রা ৩৫°C তে সেট করুন, তারপর ৩ ঘন্টার জন্য ৭০% আর্দ্রতা সহ তাপমাত্রা প্রায় ৪০°C তে সেট করুন।
Ⅱ. উষ্ণ করা এবং আর্দ্রতা দূর করা
তাপমাত্রা ৪০ থেকে ৪৫° সেলসিয়াস, আর্দ্রতা ৫০%, সময়কাল ২~৪ ঘন্টা নির্ধারণ করুন, মাশরুম পর্যবেক্ষণে মনোযোগ দিন, যদি সংকোচন দেখা দেয়, তাহলে প্রমাণিত হয় যে আর্দ্রতা ধীরে ধীরে হ্রাস পাচ্ছে।
Ⅲ। শক্তিশালী আর্দ্রতা অপসারণ শুকানো
তাপমাত্রা ৫০ ডিগ্রি সেলসিয়াস, আর্দ্রতা ৩৫%, সময়কাল প্রায় ২ ঘন্টা সেট করুন, এই পর্যায়ে আর্দ্রতা নিষ্কাশন জোরদার করার দিকে মনোযোগ দিন, মাশরুমের পৃষ্ঠ সম্পূর্ণ শুকিয়ে দিন। যদি আপনি দেখেন যে মাশরুমের ডাঁটা এবং টুপির সংমিশ্রণ সম্পূর্ণ শুষ্ক নয়, তবে এটি একটি স্বাভাবিক ঘটনা।
Ⅳ। উচ্চ তাপমাত্রায় শুকানো
তাপমাত্রা ৫০~৫৫℃, আর্দ্রতা ১২%, সময়কাল ১~৩ ঘন্টা সেট করুন। যতক্ষণ না পুরো মাশরুমের ভিতরে এবং বাইরের আর্দ্রতা সামঞ্জস্যপূর্ণ থাকে এবং পূর্বনির্ধারিত আর্দ্রতার পরিমাণ পৌঁছায়।
V. প্রাকৃতিক আর্দ্রতা ফিরে আসা
মাশরুম শুকানোর পর, ব্যাগিং করার জন্য তাড়াহুড়ো করবেন না। প্রাকৃতিক পরিবেশে ১০ থেকে ২০ মিনিট দাঁড়িয়ে থাকতে পারেন, যাতে পৃষ্ঠটি কিছুটা নরম হয়, অন্যথায় ব্যাগিং প্রক্রিয়ায় এটি ভঙ্গুর হয়ে যাবে বা ভেঙে যাবে, যার ফলে ক্ষতি হবে।
আমাদের মাশরুম শুকানোর ঘর সম্পর্কে জিজ্ঞাসা পাঠাতে স্বাগতম, এবং আমরা আপনাকে সন্তোষজনক পরিষেবা এবং মূল্য প্রদান করব!
পোস্টের সময়: মার্চ-২৭-২০২৪
