শুকনো প্রক্রিয়া
প্রস্তুতি
তাজা, অবিচ্ছিন্ন মাশরুম নির্বাচন করুন, ডালপালা থেকে ময়লা সরান, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন করুন
প্রাক-চিকিত্সা
হ্রাস করতে মাশরুমগুলি সমানভাবে (3-5 মিমি পুরু) স্লাইস করুনশুকানোসময়
লোড হচ্ছে
এমনকি এয়ারফ্লো নিশ্চিত করতে শুকনো ট্রেগুলিতে একক স্তরে মাশরুমের টুকরোগুলি সাজান
তাপমাত্রানিয়ন্ত্রণ
প্রাথমিক পর্যায়ে: পৃষ্ঠের আর্দ্রতা অপসারণ করতে 2-3 ঘন্টা 50-60 ° সে।
মধ্যম পর্যায়: অভ্যন্তরীণ আর্দ্রতা বাষ্পীভূত করতে 4-6 ঘন্টা 65-70 ° C।
চূড়ান্ত পর্যায়ে: 55-60 ° C 10% এর নিচে নেমে না আসা পর্যন্ত 55-60 ° C
কুলিং এবং প্যাকেজিং
শীতলশুকনোমাশরুম এবং স্টোরেজ জন্য এয়ারটাইট পাত্রে প্যাক
সুবিধা
দক্ষতা
সূর্যের চেয়ে 3-5 গুণ দ্রুত-শুকানোএবং আবহাওয়া দ্বারা প্রভাবিত
ধারাবাহিক গুণ
সুনির্দিষ্ট তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ রঙ, স্বাদ এবং পুষ্টি সংরক্ষণ করে**
দীর্ঘ বালুচর জীবন
শুকনোমাশরুমগুলি (আর্দ্রতা <10%) 12-18 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
স্বাস্থ্যকর
বদ্ধ ব্যবস্থা ধুলো বা পোকামাকড় থেকে দূষণ রোধ করে।
স্কেলাবিলিটি
লাভজনকতা বাড়াতে বৃহত আকারের উত্পাদনের জন্য আদর্শ।
উপসংহার
শুকানোর সরঞ্জামগুলি তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং দ্রুত ডিহাইড্রেশন, খাদ্য শিল্পে দক্ষতা, গুণমান এবং টেকসইতার উন্নতি করে মাশরুম প্রক্রিয়াকরণকে বাড়িয়ে তোলে।
পোস্ট সময়: মার্চ -13-2025
