কমলার খোসা "ট্যাঞ্জেরিন খোসা" এবং "বিস্তৃত ট্যাঞ্জেরিন খোসা" এই দুই ভাগে ভাগ করা হয়। পাকা ফল তুলে খোসা ছাড়িয়ে রোদে বা শুকিয়ে নিন।কম তাপমাত্রাকমলার খোসায় প্রচুর পরিমাণে সিট্রিন এবং পিক্রিন থাকে, যা খাবার হজমে সাহায্য করে। সাইট্রাসের খোসায় উদ্বায়ী তেল, হেস্পেরিডিন, ভিটামিন বি, সি এবং অন্যান্য উপাদান থাকে। এতে উদ্বায়ী তেল থাকে যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উপর হালকা উদ্দীপক প্রভাব ফেলে, হজম তরল নিঃসরণকে উৎসাহিত করে, অন্ত্রের গ্যাস দূর করে, ক্ষুধা বাড়ায়।
স্বাভাবিক পরিস্থিতিতে, কমলার খোসার ওজন তাজা খোসার ওজনের ২৫% এবং তৈরি পণ্য হিসেবে কমলার খোসার পানির পরিমাণ প্রায় ১৩%। কমলার খোসা শুকানোর প্রক্রিয়া সাধারণত নিম্নলিখিত তিনটি পর্যায়ে বিভক্ত:
উচ্চ তাপমাত্রার শুকানোর পর্যায়: শুকানোর তাপমাত্রা 65℃ (কোন আর্দ্রতা নেই) এ সেট করুন,শুকানোসময় ১ ঘন্টা, যাতে খোসা নরম না হয়, এই সময় শুকানোর ঘরে আর্দ্রতা প্রায় ৮৫ ~ ৯০% থাকে। পূর্বনির্ধারিত সময় ধরে শুকানোর পর, খোসা নরম কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য হাত দিয়ে খোসা স্পর্শ করুন।
ধ্রুবক তাপমাত্রা শুকানোর পর্যায়:কাজের তাপমাত্রাড্রায়ারের তাপমাত্রা ৪৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করা থাকে, শুকানোর ঘরে আর্দ্রতা ৬০ ~ ৭০% এবং শুকানোর সময় ১৪ ঘন্টা। শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন কমলার খোসা সমানভাবে গরম করার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত যাতে সামঞ্জস্যপূর্ণ গুণমান নিশ্চিত করা যায়। একই সময়ে, লক্ষ্যমাত্রা অর্জনের জন্য ওজনের জন্য নমুনা নেওয়া যেতে পারে।
নিম্ন তাপমাত্রার শীতলকরণ পর্যায়: তাপমাত্রাশুকানোর ঘর৩০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করা হয়, আর্দ্রতা ১৫ ~ ২০%, সময় প্রায় ১ ঘন্টা, যখন কমলার খোসার তাপমাত্রা প্রায় ৩০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায়, তখন এটি বের করা যেতে পারে এবং আর্দ্রতা ১৩ ~ ১৫%। (এই পর্যায়টি বাইরের তাপমাত্রা এবং কমলার খোসার প্রকৃত শুকানোর সময় অনুসারে ঠান্ডা করার জন্য সরাসরি বাইরেও রাখা যেতে পারে)।
পোস্টের সময়: আগস্ট-০৭-২০২৪
