চীন বরাবরই আখরোটের একটি বড় উৎপাদক এবং ভোক্তা। বর্তমানে, চীনে আখরোটের কাঁচামালের প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণে ম্যানুয়াল পিলিং বা যান্ত্রিক পিলিং পদ্ধতি এখনও ব্যবহৃত হয়। শুকানোর সময় দীর্ঘ, ছাঁচের প্রজনন গুরুতর, এবং পচা হার 10% থেকে 15% পর্যন্ত বেশি। আখরোট রোপণের এলাকা সম্প্রসারণ এবং বছরে ফলন বৃদ্ধির সাথে, ফসল কাটার পরে দ্রুত শুকানো বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
আখরোটশুকানোর প্রযুক্তি
আখরোট কাটার পরে প্রথমে খোসা ছাড়িয়ে প্রক্রিয়াজাত করতে হবে, তারপরে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং শুকিয়ে নিতে হবে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ: শুকানো।
প্রথম পর্যায় – সময়মত গুদাম dehumidification মধ্যে
তাক dehumidification বেকিং উপর গুদাম মধ্যে 8 ঘন্টার মধ্যে deglazed, 30-35 ℃ এর dehumidification তাপমাত্রা, 12-15 ঘন্টা বেকিং সময়, শেল পৃষ্ঠ আর্দ্রতা ক্ষতি, কালো থেকে বাদামী রং যখন dehumidification শেষ.
দ্বিতীয় পর্যায়ে - রঙ প্রাথমিক বেকিং
রঙের প্রাথমিক বেকিংয়ে আর্দ্রতা অপসারণ শেষ হওয়ার পরে, তাপমাত্রা 50 ℃ পর্যন্ত বেড়ে যায়, বেকিংয়ের সময় 12 ঘন্টা,শুকানোক্র্যাকিং সম্পূর্ণ করার জন্য বৈশিষ্ট্য কার্নেল ফল খুলুন কোন জলীয় বাষ্প, কার্নেল স্থির রঙ করা হয়েছে, 70% শুষ্ক, কিন্তু এখনও কার্নেল কোট বন্ধ নিতে সক্ষম.
তৃতীয় পর্যায় - ফায়ার ড্রাই কার্নেল
রং শেষ হওয়ার পরশুকানোশুকনো কার্নেল সময়ের মধ্যে, তাপমাত্রা 30 ℃ এ নিয়ন্ত্রিত হয়, প্রায় 16 ঘন্টা, এই সময়ে কার্নেলের জলের পরিমাণ প্রায় 10% পর্যন্ত।
শুকনো কার্নেল পর্যায় আগুন শেষে পরিত্যক্ত করা যেতে পারে, এবং কার্নেল পূর্ণ কভারেজ নেভিগেশন ভাজাভুজি উপর একটি burlap ব্যাগ সঙ্গে, আর্দ্রতা মধ্যে কার্নেল উপরের স্তর উন্নীত করার জন্য কয়েক ঘন্টা অন্তরণ বাষ্পীভবন অব্যাহত, উপরের অর্জন এবং কার্নেলের নিম্ন স্তরশুকানোতুলনামূলকভাবে অভিন্ন।
পোস্টের সময়: আগস্ট-০৬-২০২৪
