ওয়েস্টার্ন ফ্ল্যাগ - কিশমিশ প্রস্তুতি

ফলসুলতানা তৈরি করতে ব্যবহৃত হতে হবে পাকা; সুলতানদের মধ্যে পানির পরিমাণ মাত্র 15-25 শতাংশ এবং তাদের ফ্রুক্টোজের পরিমাণ 60 শতাংশ পর্যন্ত। তাই এটি খুব মিষ্টি। সুলতানদের তাই দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা যায়। সুলতানদের মধ্যে ফ্রুক্টোজ সময়ের সাথে সাথে স্ফটিক হতে পারে, তবে এটি তাদের ব্যবহারকে প্রভাবিত করে না।

সুলতানা সরাসরি নাস্তা বা পেস্ট্রিতে খাওয়া যায় এবং বিশ্বের কিছু অংশে এগুলি রান্নার স্বাদ হিসেবে ব্যবহার করা হয়। ঐতিহ্যবাহী শুকানোর পদ্ধতি হল রোদে শুকানো, তবে সুলতানগুলি টক করা সহজ, খারাপ রঙ, অসম শুকানো, চিনি নির্গত করা সহজ, তাই কী করবেন? বর্তমানে, আরোতাপপ্রথাগত রোদে শুকানোর পদ্ধতির পরিবর্তে আঙ্গুর শুকানোর জন্য পাম্প ড্রায়ার।

আঙ্গুরড্রায়ার প্রক্রিয়াভূমিকা

1. প্রাথমিক তাপমাত্রা 40-50 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে, সময় 2 ঘন্টা, ত্বকের জল বাষ্পীভবন। 2.

2. মধ্যবর্তী সময়কালে প্রচুর পরিমাণে আর্দ্রতা স্রাবের তাপমাত্রা 55 ডিগ্রি সেলসিয়াস বৃদ্ধি পায়, 10 ঘন্টার জন্য সময়, এই সময়ে আঙ্গুরের পানিশূন্যতার হার প্রায় 70 শতাংশ।

3. গভীর শুকানো, তাপমাত্রা 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বৃদ্ধি, তীব্র ডিহ্যুমিডিফিকেশন, 55 শতাংশ আর্দ্রতা, 10 ঘন্টা সময়।

4. আঙ্গুরের অভিন্ন ডিহ্যুমিডিফিকেশন, 55 ডিগ্রি সেলসিয়াসে তাপমাত্রা শীতল নিয়ন্ত্রণ, 5 ঘন্টা বেক করার সময়, এই সময়ে আঙ্গুরের আর্দ্রতা 12 শতাংশের কম।