আমরা কেন শুকনো স্ট্রবেরি খাচ্ছি?

•সমৃদ্ধ পুষ্টি সরবরাহ: শুকনো স্ট্রবেরি ভিটামিন সি, ভিটামিন ই, ক্যারোটিন, ডায়েটারি ফাইবার এবং পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং লোহার মতো খনিজগুলির মতো প্রচুর পরিমাণে পুষ্টির সাথে প্যাক করা হয়। ভিটামিন সি ইমিউন সিস্টেমকে বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং কোলাজেন সংশ্লেষণকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। ডায়েটারি ফাইবার অন্ত্রের পেরিস্টালসিসকে প্রচার করে, কার্যকরভাবে কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে।

•শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রভাব: এগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন অ্যান্থোসায়ানিনস এবং ক্যাটেকিনগুলি লোড করা হয়। এই পদার্থগুলি শরীরে ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলি ছড়িয়ে দিতে পারে, অক্সিডেটিভ ক্ষতি হ্রাস করতে পারে, যা অ্যান্টি -বার্ধক্যজনিত এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগগুলি প্রতিরোধের জন্য উপকারী।

•দৃষ্টি সুরক্ষা: শুকনো স্ট্রবেরিগুলিতে ভিটামিন এ এবং ক্যারোটিন রেটিনাতে রোডোপসিনকে সংশ্লেষিত করতে পারে। এটি স্বাভাবিক দৃষ্টিশক্তি বজায় রাখতে এবং রাতের অন্ধত্ব এবং শুকনো চোখের সিনড্রোম প্রতিরোধে সহায়তা করে।

•পর্যাপ্ত শক্তির বিধান: শুকনো স্ট্রবেরিগুলিতে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট থাকে যা শরীরে গ্লুকোজে রূপান্তরিত হতে পারে। এটি শরীরকে শক্তি সরবরাহ করে এবং ক্লান্তি উপশম করতে সহায়তা করে।

 

যদিও শুকনো স্ট্রবেরি অনেকগুলি সুবিধা দেয়, তাদের তুলনামূলকভাবে উচ্চ চিনির পরিমাণের কারণে অতিরিক্ত খরচ উচ্চতর রক্তে শর্করার এবং ওজন বাড়ানোর মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে। অতএব, এগুলি উপভোগ করার সময় সংযম কী।
শুকনো সরঞ্জাম সহ স্ট্রবেরি শুকনো ফল তৈরি করা: পদ্ধতি এবং সুবিধা

I. উত্পাদন পদ্ধতি

1. পূর্বনির্ধারিত উপকরণ এবং সরঞ্জাম: তাজা স্ট্রবেরি, শুকানোর সরঞ্জাম, লবণ, জল,

2। স্ট্রবেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন: স্ট্রবেরিগুলি পরিষ্কার জলে রাখুন, একটি ছোট চামচ লবণ যুক্ত করুন এবং পৃষ্ঠের অমেধ্য এবং কীটনাশকের অবশিষ্টাংশগুলি অপসারণ করতে 15 - 20 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।

3। স্ট্রবেরিগুলি প্রক্রিয়া করুন: স্ট্রবেরিগুলি প্রায় 0.3 - 0.5 সেমি পুরু, ইউনিফর্ম স্লাইসে কেটে নিন। এটি শুকানোর সময় এমনকি গরম করার বিষয়টি নিশ্চিত করে এবং শুকানোর প্রক্রিয়াটিকে গতি দেয়।

4 শুকনো পরামিতিগুলি সেট করুন: শুকানোর সরঞ্জামগুলি 5 - 10 মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন এবং তাপমাত্রা 50 - 60 এ সেট করুন°সি। এই তাপমাত্রার পরিসীমা অতিরিক্ত তাপমাত্রার কারণে পৃষ্ঠের চার্জিং এড়ানো এবং স্ট্রবেরিগুলির স্বাদ আরও ভালভাবে ধরে রাখতে পারে।

5 শুকানোর প্রক্রিয়া: শুকনো সরঞ্জামগুলির ট্রেগুলিতে কাটা স্ট্রবেরি স্লাইসগুলি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, সেগুলি ওভারল্যাপ না করার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করুন। শুকানোর সরঞ্জামগুলিতে ট্রেগুলি রাখুন এবং শুকানোর সময়টি প্রায় 6 - 8 ঘন্টা। শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন, আপনি প্রতি 1 - 2 ঘন্টা স্ট্রবেরি স্লাইসের শুষ্কতা পর্যবেক্ষণ করতে পারেন এবং শুকনোও নিশ্চিত করার জন্য এগুলি যথাযথভাবে ঘুরিয়ে দিতে পারেন। যখন স্ট্রবেরি স্লাইসগুলি শুকনো, শক্ত হয়ে যায় এবং তাদের বেশিরভাগ আর্দ্রতা হারিয়ে যায়, শুকনো সম্পূর্ণ হয়।

 

Ii। সুবিধা

1 ... দক্ষ এবং সুবিধাজনক: শুকানোর সরঞ্জামগুলি তুলনামূলকভাবে স্বল্প সময়ের মধ্যে স্ট্রবেরি শুকনো ফলের উত্পাদন সম্পূর্ণ করতে পারে, সময় এবং শ্রম ব্যয়কে ব্যাপকভাবে সঞ্চয় করে। Traditional তিহ্যবাহী প্রাকৃতিক শুকানোর পদ্ধতির সাথে তুলনা করে, এটি আবহাওয়া এবং সাইটের অবস্থার দ্বারা সীমাবদ্ধ নয় এবং যে কোনও সময় উত্পাদিত হতে পারে।

2। স্থিতিশীল গুণমান: তাপমাত্রা এবং সময়কে যথাযথভাবে নিয়ন্ত্রণ করে, শুকানোর সরঞ্জামগুলি নিশ্চিত করতে পারে যে স্ট্রবেরি শুকনো ফলের প্রতিটি ব্যাচের শুষ্কতা স্থিতিশীল স্বাদ এবং মানের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। এটি প্রাকৃতিক শুকানোর সময় আবহাওয়ার পরিবর্তনের কারণে অসম শুষ্কতা বা জীবাণুগুলির মতো সমস্যাগুলি এড়ায়।

3। পুষ্টির ধরে রাখা: উপযুক্ত শুকানোর তাপমাত্রা স্ট্রবেরিগুলিতে ভিটামিন সি এবং ডায়েটরি ফাইবারের মতো পুষ্টির ধারণাকে সর্বাধিক করে তুলতে পারে। গবেষণায় দেখা যায় যে শুকনো সরঞ্জাম দিয়ে তৈরি স্ট্রবেরি শুকনো ফলের পুষ্টিগুলির ধরে রাখার হার প্রাকৃতিকভাবে শুকনো স্ট্রবেরি শুকনো ফলের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি।

4 ... স্বাস্থ্যকর এবং নিরাপদ: শুকনো সরঞ্জামগুলি একটি বদ্ধ পরিবেশে শুকিয়ে যায়, ধূলিকণা এবং মশার মতো দূষণকারীদের সাথে যোগাযোগ হ্রাস করে, স্ট্রবেরি শুকনো ফলের স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করে। তদুপরি, শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন উচ্চ তাপমাত্রা স্ট্রবেরি শুকনো ফলের শেল্ফ জীবনকে প্রসারিত করে একটি নির্দিষ্ট ব্যাকটিরিয়াঘটিত ভূমিকাও খেলতে পারে।